วันที่ 10 พค. 2569 จากคำบอกเล่าปากต่อปากจนเป็นกระแสคนรูัจักไปทั่ว ถึงร้านก๊วยเตี๋ยวราคาที่สวนกระแสในภาวะเศรษฐกิจอยู่ในปัจจุบัน แต่ยังคงมีร้านก๊วยเตี๋ยวที่มีราคราถูกประหยัด แต่คุณภาพคับชาม โดยจะมีลูกค้าคึกคักกันตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปิดทุกวัน
จากคำร่ำลือดังกล่าว ผู้สื่อข่าวจึงได้ลงพื้นที่ไปยัง”ร้านก๊วยเตี๋ยวนาทะเล” หมู่ 5 ต.ชัยจุมพล อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ซึ่งอยู่ห่างจากตัวอำเภอเมืองอุตรดิตถ์เพียง 6 กิโลเมตร หรือห่างจาก ที่ว่าการอำเภอลับแลเพียง 2 กิโลเมตร บรรยากาศภายในร้านพบว่าคึกคักตลอดทั้งวัน มีลูกค้าทุกสาขาอาชีพ รวมไปถึงชาวต่างประเทศต่างแวะเวียนไปรับประทาน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณเมืองลับแล ก๊วยจั๊บ ก๋วยเตี๋ยวไก่ เย็นตาโพ ที่อร่อยชนิดไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม ที่สำคัญราคาแสนถูกชามละ 15 บาท กินชามเดียวอิ่ม ด้วยเครื่องเทศครบครัน
โดยบรรยกาศหน้าร้านมีลูกค้าที่ยืนรอคิวอยู่หน้าร้าน ขณะที่ นางอัปษร ศรีทิพย์ หรือป้าอ้วนอายุ 63 ปีเจ้าของร้านพร้อมกับลูกมือได้ช่วยกันทำก๊วยเตี๋ยวตามเมนูที่ลูกค้าสั่งจนมือระวิงกับการลวกเส้น ปรุงรส เต็มน้ำซุป ตามออร์เดอร์ที่ลูกค้าสั่ง เขียนในกระดาษยาวเป็นหางว่าว บรรยากาศในร้านกลับเต็มไปด้วยความสุข แม้ลูกค้าจะนั่งรอ ก็ไม่นานไม้ถึง 10 นาทีได้ทานครบทุกคน เนื่องจากแม่ค้า ทำไปยิ้มไป ทักทายลูกค้า สอบถาม ด้วยอัธยาศัยที่เป็นกันเอง ทำให้ลูกค้าทานก๋วยเตี๋ยวชามละ 15 บาทอย่างมีความสุข
ป้าอ้วนบอกกับผู้สื่อข่าวว่า ตนเองรับช่วงการขายก๊วยเตี๋ยวจากคุณแม่ ซึ่งเป็นก๊วยเตี๋ยวสูตรโบราณขนานแท้ จะมีการเพิ่มวัสถุดิบให้ทันยุคทันสมัยและยังคงใช้เตาฟืน ในการต้มน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว ซึ่งได้เริ่มต้นตั้งแต่ชามละ 5 บาท และปรับขึ้นราคาชามละ 10และ15 บาท ตามภาวะเศรษฐกิจ และก็คงราคาชามละ 15 บาทไปจนตลอด ไม่ขึ้นราคาอีกแล้ว จากเดิมขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณเมืองลับแล ที่มีความโดดเด่นความเข้มข้นของน้ำซุปจากกระดูกหมูและไก่ ถั่วป่นและโรยใบผักชีพม่า เพิ่มความหอม ต่อมาเพิ่มเมนูประเภทเส้น ซึ่งจะมีทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ หมี่เหลือง เส้นใหญ่ให้ลูกค้าได้เลือกทานมากขึ้น ทั้ง ก๋วยเตี๋ยวไก่ กวยจั๊บ เย็นตาโฟ ทุกอย่างชามละ 15 บาท รับรอง 1 ชามอิ่มแน่นอน
ทั้งป้าอ้วนกล้าวย้ำว่าไม่คิดที่จะขึ้นราคาอีกแล้ว คงขายราคาชามละ 15 บาท เนื่องจากยึดแนวทางพระราชดำริพ่อหลวงรัชกาลที่ 9 อยู่อย่างพอเพียง เราขายมานานมีลูกค้าประจำ และที่สำคัญขายก๋วยเตี๋ยวชามละ 15 บาทส่งลูกชายเรียนจบปริญญาตรี จนปัจจุบันรับราชการตำรวจ มีหน้าที่การงานที่มั่นคง จึงไม่มีหวงใดๆ เคล็ดลับที่ทำให้ขายก๋วยเตี๋ยว ในราคาชามละ 15 บาทแล้วอยู่ได้ ง่ายๆ เครื่องปรุงต้องทำเอง ทั้งพริกป่น ถั่วป่น กากหมู กระเทียมเจียว หมูแดง ผักปลูกเอง และยังคงใช้ฟืน ไม่ใช้แก็สที่ต้นทุนสูง หากสั่งห่อ ก็ใช้ใบตอง เลือกซื้อเฉพาะที่เราผลิตเองไม่ได้ จะทำให้ลดต้นทุนและเคล็ดลับความรวดเร็วในการทำก๋วยเตี๋ยว จะเครียร์ที่ละบิล ลวกที 5 ชาม ยกโต๊ะไปเลยทีเดียว”
ป้าอ้วน กล่าวว่า วันหนึ่งใช้เส้นทุกชนิดประมาณ 50 กิโลกรัม และเน้นน้ำซุปที่เข้มข้น ขายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 300-400 ชาม ซึ่งรวมถึงออร์เดอร์ห่อกลับไปทานบ้าน รายได้วันละ 3,000-4,000 บาท สร้างรายได้ประมาณเดือนละ 1 แสนบาท หักแล้วมีกำไรอยู่ได้สบายๆ แค่ขอให้พออยู่พอกิน ไม่ดื่มเหล้า สูบบุหรี่ เล่นการพนัน อยู่ได้แน่นอน
นอกจากนี้ภายในร้านยังมี ใส้อั๋วสูตรโบราณ ที่ทำเองและสลิ่มทับทิมกรอบ สูตรโบราณไว้คอยให้ได้รับประทานกันอีกด้วย ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00 น.-15.00 น.หยุดเฉพาะวันพุธ โทรสอบถามเส้นทางได้ที่0898263860
