วันที่ 8 พ.ค. 2569 มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ ร่วมกับเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (Thailand Gastronomy Network – TGN) และภาคีเครือข่าย เปิดตัว “HUG – Hat Yai University Gastronomy Lab” ศูนย์นวัตกรรมและการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารแห่งแรกของประเทศไทย ภายใต้กรอบการพัฒนา Reinventing University มุ่งเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นให้เป็นประสบการณ์ระดับโลก เพื่อขับเคลื่อนสงขลาสู่การเป็นศูนย์กลาง Gastronomy ของอาเซียนอย่างเต็มรูปแบบ
ผศ.ดร.วิทวัส ดิษยะศริน สัตยารักษ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ และผู้ก่อตั้ง HUG เปิดเผยว่า “HUG เป็น Living Lab ของนักออกแบบวัฒนธรรมอาหาร ที่เปลี่ยนงานวิจัยให้กลายเป็นโอกาสทางเศรษฐกิจ โดยขับเคลื่อนผ่าน 4 มิติหลัก ได้แก่ การเชื่อมโยงเส้นทางวัตถุดิบ (Ingredient Journey) การสร้างประสบการณ์หลายประสาทสัมผัส (Multi-sensory) การท่องเที่ยวสร้างสรรค์ (Creative Gastronomy) และการสื่อสารอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมผ่านอาหาร เพื่อสร้างคุณค่าใหม่ระหว่างเจ้าบ้านและนักเดินทาง” โดยในงานเปิดตัวยังมีการนำเสนอไฮไลต์ “Honey Tasting Experience” ที่สร้างความสนใจให้กับผู้เข้าร่วมงานเป็นอย่างมาก
ด้าน ผศ.ดร.จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (TGN) และผู้ร่วมก่อตั้ง HUG กล่าวว่า “การนำน้ำผึ้งชันโรงของสงขลามาออกแบบ ผ่านกระบวนการ Sensory Design เพื่อสะท้อนระบบนิเวศและความลุ่มลึกของรสชาติ ตอกย้ำภารกิจของ HUG ในการเปลี่ยนรสชาติให้เป็นเรื่องราว ที่สร้างมูลค่าเพิ่มทางการท่องเที่ยวระดับสูง ให้กับจังหวัดสงขลา เมืองที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็น UNESCO Creative City of Gastronomy” ทั้งนี้ ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และติดตามกิจกรรมของ HUG ได้ที่ https://www.huggastrolab.com หรือผ่าน Facebook : HUG Hatyai University Gastronomy Lab และ Instagram : @huggastronomylab
จรัส ชูศรี ผู้สื่อข่าว TOPNEWS ทั่วไทย จ.สงขลา